第89章-凉拌猪耳朵

林丰哈哈大笑：“那必须的必，这个金钱肚、猪肘子和猪耳朵，一样给我来20斤。猪耳朵单切一斤我现在吃的。”

王凡闻言从卤肉锅里捞出一个猪耳朵，大大的猪耳朵像是一个小扇子，颤颤巍巍的样子很吸人眼球。

“需要拌吗？拌的话需要加5块钱。”

林丰肯定道：“拌，醋和辣椒都多放一点，正好有点饿了。”

王凡把猪耳朵在案板上展平，先是把耳朵尖的部分切下，又在耳朵中间切了一刀，把一个猪耳朵分成了三份，称好重量后才把三个部位分别切丝。

把切好丝的猪耳朵放进饭盒，拿出水灵灵的黄瓜，红色的青椒，一大截葱白和一颗香菜开始改刀。

切好的丝按照黄瓜丝、红色的青椒丝、香菜茎和葱白丝、蒜末、干辣椒的顺序，盖在猪耳朵丝上。

猪耳朵本身就已经有底味，所以王凡就只是简单的放了生抽和老醋。

接着打开煤气灶，拿出烧油的勺子，往里面放了十几粒花椒后倒了一些花生油一些香油进去。

等油温升高花椒变成棕色后，王凡拿出一个小笊篱放在装有猪耳朵的饭盒上面。

“哧啦……”

热油从笊篱上流下落到干辣椒上，一股浓郁的香味瞬间激发出来。

而后热油向下渗透，蒜香味再次爆发，再之后的葱丝的香味也传了出来。