竹笋用冷水漂洗一下，用餐刀将竹笋竖着一剖两开剔去笋心不用，将竹笋放到开水锅中滚透，再放到汤锅中加入清汤、鸡精、糖煨入味晾冷备用。将鸡脯肉去皮、去筋，用刀背捶成鸡茸，加入清汤、蛋清、盐、鸡精、葱油顺一个方向搅拌上劲儿。
再取乌鸡腿，用刀剔除腿肉，用刀背将鸡腿骨敲散，用竹签取出骨髓，放至汤锅中加入黄酒、姜汁、糖滚透，去掉腥味，再换清汤煨透，用餐刀将骨髓切成大小均匀的条状。
用餐刀在竹笋的笋心内逐个抹平鸡茸，在笋尖上将鸡骨髓点缀上，在笋底部点缀上香菜叶。
取一瓷盘抹少许油，将笋逐个放入，加清汤入笼蒸2分钟取出，在盘中拼成花色图案。原汤汁入锅，加入清汤、鸡精调好口味，用水淀粉勾薄芡，淋上鸡油均匀地浇在竹笋上即成。
这道菜算是大补，营养均衡又充足，绝对是生病时候最适宜吃的菜式之一。
这厢刚出锅，周与卿端着饭菜到院子里吃，隔着门都能听见刚插完秧回来的颜司明在门口大声嚷嚷。
“许老师好些了吗？没感冒吧。”
许同舟低声答了句什么，听得并不是很清楚。
“没感冒就好，肯定是昨天吹了风，昨天晚上还是应该听程老师的话，喝点板蓝根再睡觉的。”颜司明和大多数年轻人一样，都把板蓝根当万灵药，一有个头疼脑热，首先就喝板蓝根。
周与卿咬着筷子想了想，心里有些不好意思，快步过去开了门，吓得正经过她家门口的颜司明一跳。
“姐……姐姐，你干什么？”他刚插完秧回来，浑身都是泥巴，整个人就跟泥猴一样。
“你等我一下。”
说着回厨房用一个煲锅装了一锅鸡髓笋，盖上盖子端出来，“给。”
颜司明受宠若惊，泥巴手指了指自己，“给我的？！姐姐你真是个大好人，你家田是哪一片，我明天把你家的田一块插了。”
周与卿嫌弃吧啦地把煲锅递到颜司明手里，“这是答谢。”
颜司明丈二和尚摸不着头脑，也不知道她答谢些什么，可闻着那鸡髓笋的香气就止不住得咽口水，原本干完农活就饿得前胸贴后背，现在被这煲锅里的香气熏得整个人都晕陶陶的，三步并作两步回了院子。
许同舟看见颜司明乐蒙了一般捧着个煲锅，脚下虚浮。
“你手里端着什么？”许同舟伸手过去接。
颜司明咧着嘴笑，“隔壁姐姐真的是个好人啊，看我劳动这么辛苦，特地叫住我把这个给我了，说是答谢。虽然我也不知道她在谢什么，不过我已经决定明天把她家的秧一起插了。”