而且食堂的同志也说，你每个星期都去你叔叔那里练厨艺，
我问问你，你做谭家菜的手艺怎么样？”
见一向简朴的马厂长，突然说到谭家菜，何雨柱的心里就有些犯嘀咕，这是要闹哪样，难道马厂长也开始有口腹之欲啦！
不过对于马厂长的问题，何雨柱还是要回答的，
“是，厂长，我家传的就是谭家菜，每个星期天也去表叔那里练厨艺，
厂长，如果有什么用得上我的地方，你尽管下命令，别的不敢说，我肯定是一个合格的谭家菜厨师。”
说完，何雨柱又看了看自己的厨艺技能，
1951年1月12日
……
厨艺
刀功（高级71%）
火功（中级74%）
进阶技能：
川菜（初级78%）
鲁菜（中级31%）
谭家菜（中级5%）
……
对于何雨柱，马厂长自认为还是了解的，来轧钢厂快4个月了，何雨柱对工作那是相当的认真负责，教厨师们厨艺也是尽心尽力，
这会儿见他有信心，马厂长也不认为他会说瞎话，
立刻就布置起任务，
“是这样的，小何，后天，咱们军管北平轧钢厂要改名叫红星轧钢厂，还要来几位新的董事，
这次安排你做谭家菜就是为了招待这几位新董事的！”
一听马厂长说做谭家菜招待董事，何雨柱第一个想到的就是娄半城，
但是对于具体的原委，他并不是太清楚，
而且何雨柱也不想表现得太过在意娄半城，于是就在轧钢厂的名字上做起了文章，
“厂长，咱们军管北平轧钢厂听着多有气势，一看就是军管会的直属大厂，
为了几个什么董事，就要改名，这也太那啥了吧！”
看到何雨柱居然纠结这个，马厂长笑呵呵的虚点了何雨柱一下，
“到底是才成年，
这么跟你说吧，你也知道轧钢厂是北平解放的时候接收的蒋校长那边的官僚资产，
那时候为了打仗，并没有分什么官股、私股，是一股脑接收的。
可现在情况不一样了，官股不用多说，私股现在是要退还给资本家的，
所以轧钢厂以前的娄董，马董等商人股东，要重新回轧钢厂任职，现在你明白是为什么了吧！”
见马厂长说的果然是娄半城，何雨柱也就装作听明白了，
“也是，这些资本家山珍海味吃惯了，肯定吃不惯咱们轧钢厂的伙食。”
然后何雨柱又提了新的问题，
“可是厂长，这做谭家菜是要吊汤的，这可不是一时半会儿能弄好的，
还有，这经费从哪儿来啊，
就咱们食堂那点东西，可是不够格儿的！”
对于何雨柱提到的这些问题，马厂长早就有所准备，
“小何，听说你跟采购部的李怀德同志关系挺好，你去找他就行了。”
1951年1月5日《企业中公股公产清理办法》
1951年2月4日《关于没收战犯、汉奸、官僚资本家财产指示》