何记饭馆开在长安的安仁坊里。饭馆位置不大，正好能摆五六张桌椅。掌柜何宝进带着一家老小住在店后头的两间平房里。
何宝进刚进京的时候，起先在城里支了个小摊子，因为手艺好脑子灵活，不过两三年已攒了笔银子，足够叫他在城里租个店面开家铺子。可他一连跑了几天，都没找到合适的。地段好的租金高，租金便宜的位置又实在太过偏僻，愁得他几日没睡好觉。
正巧这时候听人说城东有家铺子招租，他过去一打听，发现这地方不但周围热闹而且价钱开得也不高，这倒叫他心里打起了鼓：天底下还有这种好事
替他搭线的中间人一见他这模样，就知道他心里想的什么，伸手捋了捋胡子，高深莫测道：“不急，这价钱开得低，自然有他的道理。”
原来这店主人开了两个条件：其一，这铺子上下两楼带着后头的小院加两间平房，整层都可租出去，但二楼主人家要留着自用;其二，听说这店租出去是打算开个饭馆子，若能每日替他也简单准备三顿饭食，可抵部分租金。
何宝进听了有些犯难，这第二条倒是容易，他们开店做生意的，每日做饭顺便多做一份不是什么难事，主要是这第一条……叫个外人住在店里，不说方不方便，就怕日后出些纠葛弄得两不愉快，到时候可不是简简单单再搬个店的事情。
那中间人听了点一点头：“你有这顾虑也是人之常情，不过这家主人并不在京久居，城中也有其他的落脚处，只是为了方便偶尔住在这里，否则这地段也不会只租这个价钱。你不妨回去再考虑考虑。”