“没错”史蒂芬·周微微一笑，“我想既然牛肉已经变成了肉泥，那虾肉就需要做出一些改变，而现在这个样子明细是不行的，所以我就要先加工一下。”
“需要我来帮你吗？”林风问了一句。
“不用了，我这边快好了。”史蒂芬·周说着就把案板上所有的虾泥聚在了一起，随即把所有的虾肉都倒入了旁边的小炒锅。
开火。
加水。
史蒂芬·周把锅内的虾泥全部顺着一个方向不停的搅动，待虾泥曾半粘合状的时候，立刻起锅，倒入了旁边准备好的容器内。
带上手套，史蒂芬·周把热乎乎的虾泥拿到了速冻箱内，把温度调到零下20度。
“急冻五分钟”史蒂芬·周冲着林风笑了笑，然后开始料理起已经打碎的肉泥。
站在一旁没有事做的林风就站在冰箱前等待时间。
五分钟一到，林风立刻把速冻好的虾泥拿了出来。
看着盘中如同白玉一般温润柔滑的虾肉，林风忍不住多看了几眼，这个肉要不要这么的鲜，林风还隔着一定的距离，就闻到了那股清香，甜腻的味道。
史蒂芬·周走过来想接过虾肉，林风神秘的笑了笑，说道：“这个我来吧，你是想把他切成块把？”
“你...行吗？”不是史蒂芬·周怀疑林风，实在是林风刚刚的形象已经深入他的心中。
“嘿嘿，行不行试过才知道”林风将一整块如同白玉的虾肉倒扣在案板上，问道：“说吧，是要smalldice还是mediumdice？”
听到林风的问题，史蒂芬·周一愣，“你还知道这个？”
“怎么？没想到吧？”林风得意的扬了扬头，“哥，怎么也是在家里蹲大学上过的人。”
“家里蹲？是美国的大学吗？”史蒂芬·周没想到庙街还会有这种高材生。
“嗯，算是把。”林风点了点头，丝毫不知廉耻。
史蒂芬·周信以为真的跟着点头，“那就来个mediumdice吧”，他倒是想看看这个洋学生是不是真的有两把刷子。
原来所谓的smalldice和mediumdice是西餐料理的做法，翻译过来就是小丁和中丁。
就是人们说的正方形小丁，而大家经常吃的宫保鸡丁，那个丁就是属于mediumdice，中丁。
这种中丁的大小在六毫米见方，是最能考验一个厨师刀工的项目。
林风一手握刀，一手按住如同白玉一样的虾肉，脑海中那股关于厨师的资料开始走边全身，手指不自觉的动了动，随即轻轻的切下了第一刀。
“哗啦~”
刀身轻轻走过虾肉，一个工工整整的虾条就从林风的手上诞生。
仿佛已经持刀数十年，林风的双手快速的滑动着，一个又一个工整的肉丁，出现在史蒂芬·周的眼前。
“天才！”
看着林风专注而认真的模样，在看了看那工整到让人忍不住赞美的肉丁，史蒂芬·周丝毫没有吝啬自己的赞美。
或许，站在他面前的才是真正的食神！
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