软硬适中，活好了面团，然后放在大盆里面，用笼布盖上。
因为厨房的后厨非常暖和，放在里面可以发酵的快一点。
孙盈盈把这大盆面放在了这边，按照这样的温度，到了下午就能够发就好了。
发面这一过程，于师傅会，毕竟经常蒸馒头。
不会发面，怎么会蒸馒头呢？
孙盈盈对于师父说道：“于师傅，那这面和面粉就放在这边！等到下午应该就能够发好了，我来这边做肉饼。”
于师傅爽朗地回答：“放心吧，我这边给你看着呢！”
孙盈盈并没有回去，看到于师傅正在忙，她跟白宜修也在边上帮忙。
她还特地送了于师傅一包调料，做菜的时候放一些在里面可以增添味道。
有了孙盈盈，白宜修帮忙，于师傅的动作快了些，还能休息会儿。
干了活，孙盈盈，白宜修才回去。
中午吃了饭，孙盈盈就开始蒸酱猪头肉，蒸了五斤，然后剁了白菜馅。
为了让口感更加丰富一些，孙盈盈还泡了一些从白鹤村那边带过来的干蘑菇，粉丝在里面。
白宜修端着装满馅料的豁口大瓷盆，来到了大食堂。
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