梨都的梨果实可以从一年的九月供应到次年的五月,完全可以长期供应,这种糖她做出来不打算销售,就作为饭店的一种小零食,免费提供。
等她做出成品和厨师们商量一下,如果没有什么大菜相克,就拍板定下来,再让人去一趟梨都谈一谈收购的价格。
梨膏糖的历史悠久,起源于唐盛于清,是一种非常传统和古老的治病糖。
制作工序也是相当复杂,郦唯音进了厨房,就没有闲着,不但要指挥监督其他人的分工,很多东西都要亲自来把控。
许一默乐悠悠地跟在郦唯音身后,认认真真把郦唯音分配给她的任务完成。
中午吃午饭的时候,郦唯音又把新得的一块地告诉了钱巍军和汪帛熙,两个人十分惊喜,钱巍军当下扔了筷子:“我这就去看一看。”
“钱老师……”郦唯音根本没有喊住他。
汪帛熙匆匆刨了几口饭,也不顾及什么形象和吃相,也跟着追上去。
郦唯音要看着锅里的糖,根本没有办法和他们一起去,只能等着他们回来的消息。
这个糖是不加水和糖精或者砂糖,一定要熬出的梨汁自然的甜度,才能够口感最佳,一斤梨汁需要二十多斤的梨才能浓缩出来。
之后加入薄荷脑、甘草等提前分好比例的药材,再熬十多个小时,为了让糖的效果好,郦唯音今晚就留在工地亲自监工。
“困了,就去休息。”郦唯音低头对着靠在自己肩膀上的许一默说。
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