可以想象的到,等炒制之后,西瓜子的口感会有多好。
最主要的是西瓜子还耐放,只要放在密封的口袋里,放几个月也不是不行。
而且这用的也是隔壁家送来的瓜子,再转赠回去的话,也更容易让对方接受。
听说顾白要炒西瓜子,胡老头赶紧去把厨房给收拾了一下,问顾白需要什么调料,他怕他们这边没有。
“桂皮五香有吗?”顾白问。
“有。”胡老头应道,这些料都是用来做肉菜的,他们这边过年吃肉菜多,这些香料不会少。
顾白是准备做两个口味的瓜子,一个是五香的,算是非常大众的口味,一个是原味西瓜子,省的小孩子吃多了五香的瓜子,调料重刺激嘴巴。
胡爷爷送过来的西瓜子分量可不轻,顾白掂量了一下,差不多有快十斤重了,他打算送个两斤过去,一斤五香,一斤原味。
本来还打算多送点,但是胡老头劝他还是别给那么多,不然胡爷爷感觉顾白吃亏,又送礼物来怎么办。
这到时候别变成一个循环。
顾白想了想也是,就放弃了。
瓜子的炒制步骤看着简单,不过就是加调料翻炒,炒熟就好了,但是想要做的好吃,其中调味和火候要控制的恰到好处。
调料放的多了,瓜子味道重,也不能算好吃,可要放的少了,那味道太清淡,也没有味道,况且翻炒的时候瓜子外面是有一层壳的,如何才能让调料味渗透到瓜子仁中,对于调味的火候的掌握至关重要。
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