早上十一点三十，接近中午，明谦和遥坐在店内看着店外，幽君独自坐在柜台后面玩手机，不跟他们为伍，店门外陆续有行人走过，今天是周末，出来吃饭人格外多，可行人脚步匆匆，没有一个在山海火锅店门口停留。
前方就是美食街，一整条街！连成一片楼，五层高，每层都有数不清门店。
无论是火锅麻辣烫还是中餐西餐粤菜湘菜，只要你有想吃，都能在里面找到，除此以外还有冰淇淋店面包店，烧烤饮料应有尽有。
何必进一个连客人都没有，十分寒酸火锅店呢？
尤其是约会男女这么多，请女朋友吃饭，怎么也要去高大上餐厅。
不管味道如何，装修要上档次。
“早上明明有两个美女说中午要来吃火锅。”明谦拖着下巴，锲而不舍看着店外。
遥一拍大腿：“老板！我知道！她们肯定是变心了！”
明谦：“……你还挺会用词。”
遥咧开嘴，露出一口白牙：“我学东西快着呢！我祖爷爷都夸我聪明！”
明谦在心里叹了口气，继续等着客人上钩，不对，是上门。
“老板！”
就在明谦心灰意冷时候，两个年轻女孩相携走进了火锅店。
明谦眼睛“啪”地一下就亮了，他打赌，这世上再也没有比这两个女孩更漂亮女孩子了！如果有，那一定是下一个进店女孩！
“美女，红锅还是鸳鸯锅？明天我会再准备点番茄锅和菌汤锅，今天只有清汤和红汤。”明谦笑着迎上去。
他大方爽朗，像是迎接许久未见好友，不见陌生，只有熟稔。
周梅连忙说：“我们要鸳鸯锅。”
明谦：“你们随便坐，我去给你们准备锅底，我们店锅底都是当天早上熬，没有放一点添加剂。”
他又说：“你们是今天第一桌客人，我送你们饮料，你们喝什么？”
周梅眼睛几乎黏在了明谦身上：“那多不好意思……”
明谦：“饮料我还是请得起，觉得不好意思就多来照顾生意，给朋友同学介绍介绍。”
周梅被逗笑了：“一定一定，那我们要豆奶。”
明谦回身比了个ok手势。
遥则是把菜单拿了过去。
遥长得不“帅”，而是长得“乖”，看起来还有点憨，但也可以被称为单纯天真，一双水汪汪狗狗眼，往桌前一站，周梅和朋友眼神都变成了“老母亲”眼神。
第一次自己接待客人，遥也很激动，如果此时是原形，估计尾巴已经甩起来了，他笑得像个大傻子，学着明谦话术说：“我们家菜和肉都是当天去市场买新鲜肉菜，可不是冻肉。”
周梅和朋友紧盯着遥，遥紧张说话开始结巴，脸也红了，羞得像是刚刚被调戏过。
“你别紧张，我们自己点。”朋友笑着拿过菜单，余光瞟到遥肉眼可见松了口气。
明谦以为两个女孩应该吃不了多少，接过遥刚把菜单送过来，明谦就被惊住了——这俩姑娘看起来又高又苗条，能吃这么多？！
遥看着她们点菜，愁道：“她们要是吃不完怎么办？”
明谦不当回事：“下了锅照样算钱，没下锅干净就退。”
“我去端锅，你去端菜。”明谦安排了自己和遥任务，就开始忙工作。
火锅最好就是这一点，只要切好菜，摆盘根本不花时间，客人也不需要特别照顾，比如像烤肉店一样让服务员去烤，省下了很多人手。
服务一桌客人不花什么时间。
端上来锅底不需要融化，面上飘着一层辣油，为了照顾客人食用方便，明谦在上锅之前打捞了里面所有香料，但完全不需要担心味道不足。
清汤则是乳白色高汤，这次明谦熬得时间更久，看得教程也更靠谱，不仅味道鲜美，颜色就能让人食指大动。
“清汤能直接喝，下菜之前可以先打一碗汤，开胃。”明谦拿过去两个空碗，“那边有调味料，可以自己放葱花香菜。”
“我去给你打。”
周梅：“我不吃香菜，只放葱就好了。”
朋友：“我不吃葱，只放香菜。”
两个人对视一眼，觉得对方舌头都有问题，香菜（葱）那么难吃！什么人才吃得下去啊！
热汤打到碗里，微微烫口，但并不会烫得让人难以下咽，正是最合适温度。
乳白热汤上飘着葱花或香菜，飘出香味甚至能压过还没有煮沸红汤香味。
周梅捧着碗，尝试着小小抿了一口。
香。
周梅脑子里只有这一个字。
不是香料堆出来香，而是食材本身醇香。
她甚至能想象到小火咕嘟咕嘟熬着骨头汤，但也不仅仅是骨头汤香味。
这汤也没有加太多盐，刚喝时候甚至觉得会有些寡淡，但等咽下去了才能回味到那股原滋原味香。
周梅没有一口气把汤喝完，而是小口品尝着，中途甚至没有抬头和朋友说一句话。
她喝完最后一口，额头起了一层薄汗，却不觉得热，反而觉得胃暖暖，肚子比刚刚更饿了。
正好这个时候遥把菜都端了上来。
摆盘不算漂亮，但也绝对不丑，切得很薄牛肉片被摆成花样子，底下是一层牛奶，花蕊则是蛋黄，拌匀之后往锅里一烫，五秒就能夹起来。
牛肉片很薄，却不会薄得像冻肉切成肉片一样，它很新鲜，裹挟着一点汤汁，在油碟里蘸一蘸，入嘴后汤汁香味迸发出来，细细咀嚼，还能品尝到一点肉本身味道。
明明薄薄一片，周梅却一直在嘴里慢慢咀嚼，中途甚至没有呼吸，似乎要把香味锁在嘴里。
吃完一片牛肉，小口抿一点汤，既不觉得辣得过头，香味又不会被冲散。
“绝了！”周梅已经忘了自己来吃火锅目，全副身心都投入到了眼前热腾腾火锅上。
朋友一边嚼一边狠狠点头，细嚼慢咽把牛肉咽下去之后才一脸感动地说：“我感受到了新世界！”
周梅：“……你好中二哦……”
锅内汤在火作用下咕嘟咕嘟得冒着小泡，红锅红彤彤，周梅把需要煮菜放进去。
但比如牛肉片和腰片毛肚这些要烫就不下。
“你怎么还点了腰片啊。”朋友看着那一盘腰片，嫌弃得眉头紧皱，“腰片有股特别臭骚味，我吃过两次以后就再也不吃了。”
周梅：“我就是想试试这家有没有骚味，我爸炒腰花就没骚味，他说是外面餐厅没有仔细处理，把尿筋全去了才有那股味道。”