齐春花今天煲的猪杂粥,料特别足,除了猪下水,还切了一大块瘦肉进去。
她早早用砂锅将大米熬了一锅浓稠的粥。
放入姜片,倒入油,再倒入腌制好的新鲜猪杂,用猛火生滚,确保每一片猪杂都充分让粥水包裹,保持了它的鲜嫩。
等粥水与猪杂相互吸收其精华后,加入盐、葱花、生抽调味。
蒋非喝了一口,特别鲜甜。
吃猪杂粥,为的就是那一口鲜味。
这味道只有吃过的人才知道,越吃越想吃。
蒋非喝了两碗,站着跟同样来喝猪杂粥和拿猪肉的四婶聊了一会,各自拿了定的猪肉回去。
蒋非回到家,拿出前腿肉清洗干净。
做腊肠的肉都是切之前就要洗干净的,切了之后不可以再进行清洗,要不然没嚼劲,还易碎。
全部切成大块的条状后,蒋非把它们放入绞肉机里搅碎。
再往里放了盐、生抽、糖、白酒和红曲粉搅拌均匀腌制着。
加了糖的腊肠吃起来有点甜,蒋非喜欢吃甜口的腊肠,咸香偏甜,吃着不会腻。
加了白酒,腊肠吃起来会有淡淡的酒香。
往里加了一点红曲粉是为了调色,让自己做出来的腊肠也能像超市买的那样红润润的,色泽鲜亮。
然后蒋非把买的肠衣洗干净,放了清水和两勺米酒浸泡上。
腌制腊肠的肉馅和浸泡肠衣需要时间,趁着这空挡,蒋非把要腌制腊肉的五花肉处理了一下。
它们处理起来简单多了,几刀下去,切成一条一条的,抹上调味料,放在盆里腌制。
腌制到下午,拿绳子把猪肉串上,挂在太阳下晒就行。
陈小梅挑着割的黑麦草回来时,看到儿子已经做完准备工作,翘着二郎腿坐在院子里玩手机了。
她把黑麦草挑到鱼塘边,过来看了一眼腌制着的肉馅:“是三十斤吗?看起来挺多的。”
“比三十斤多几两,按三十斤算的。”
蒋非放下手机,跟着看了一眼,说道:“十斤猪肉做腊肠,晒干后能有3斤左右,三十斤猪肉,晒干最多十斤腊肠。”
“这么一算,也不多啦。”
陈小梅点了点头,腊肠耐放,多做些也没事。
两人用青料机粉碎了黑麦草,扔进鱼塘。
喂完鱼,腊肠的肉馅腌制得差不多了。
陈小梅拿了灌肠神器出来,开始灌肠。
在肠衣的末端打一个死结,前端套上灌肠神器的漏斗。
腌制好的肉先放进漏斗里,接着用配好的木棍把肉往里塞就行,用起来很方便。
每灌好一根肠衣,蒋非就用绳子扎紧来分段,拿牙签在有空气的地方扎一下。
灌好后,用温水清洗干净表面,晾在晒衣服的竹竿上。
“小非,你进厨房拿个盆放在腊肠底下啊。”
陈小梅在灌最后一根,解释了一句:“晒腊肠会滴油的,要拿盆来接。”
“好。”蒋非拿了盆放上。
把腊肠全部灌好,晾晒在竹竿上,两人随便煮了碗面条吃,吃完又把腊肉串好晒上,收拾干净院子。
蒋非伸了个懒腰,他和妈妈忙碌了一个上午加半个下午,总算把腊肠腊肉搞定了。
看着它们把大半条晾衣服的竹竿占据了,蒋非心里很有成就感。
惦记着腊排骨,蒋非第二天去镇上挑了七根好的,对照着美食视频上的步骤进行腌制。
对于自家做的腊肠和腊肉味道,蒋非心里有数。
腊排骨是第一次做,味道怎么样就不知道了,只能等腊好尝过了才知道。
腊月来临,大家都开始制作腊味了。
这是过年的“前奏曲”。
蒋非家里挂着一排腊味,村子的其他家里也一样。
腊肠、腊肉、腊鸡、腊鸭、腊鱼……
各种腊味香气四溢,飘满了整个村子。
看着每家屋檐下的竹竿都没闲着,各种腊味一字排开,晾得满满当当的,就会产生一种马上要过年了的感觉。
难怪说“进了腊月就是年了”。
“爸爸,好香啊,一路上回来都好香啊,我好想吃,什么时候能吃啊?”星星放学回来,一踏进院子就喊道。
蒋非看着竹竿上的腊肠和腊肉,算了一下时间,说道:“快了,等你放寒假就能吃了。”
“老师说我们上完下个星期就放寒假了。”
星星问道:“爸爸,我有多长时间不用去上学?”
“寒假有一个月左右,你有一个月的时间不用去上学。”蒋非说道。
“太好了!”星星高兴地喊道。
“想放长假,不想去上学?你不是说上学很好玩吗?”
“好玩是好玩,可是我已经上了很久的学了呀,我也想每天都待在家里……”
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列车远去,在与铁轨的震动声中带起大片枯黄的落叶,也带起秋的萧瑟。
王煊注视,直至列车渐消失,他才收回目光,又送走了几位同学。
自此一别,将天各一方,不知道多少年后才能再相见,甚至有些人再无重逢期。
周围,有人还在缓慢地挥手,久久未曾放下,也有人沉默着,颇为伤感。
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落日余晖斜照飘落的黄叶,光影斑驳,交织出几许岁月流逝之感。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,爱阅小说app稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。爱阅小说app那仿佛充斥着整个位面怒火。
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第一百五十一章腊月免费阅读