第114章酸菜鱼
李大舅收拾得很快，也很干净，显然是已经做过很多次了，“需要炖吗？我直接剁好？”
“不用了，我一会儿切吧。”苏子苓赶紧出声，生怕大舅动作太快，咔咔咔一顿操作给她剁了。
她先做红烧兔子，油锅热直接把兔子倒进去，“次啦”一声，浓浓的香味扑鼻而来。
李木蓝走近了几步，“表姐，你好厉害啊，我还没吃过这样做的兔子呢，闻着比炖的好吃多了。”
说着他看了看一旁的杨婉秀跟李阿婆，他压低了声音说：“大伯母跟我娘还有阿奶，她们就只会一个菜，水煮，全都是，虽然有油有盐吧，但是没啥味道。”
他还说：“表姐，等我阿娘回来了，你教她两招，让她学点皮毛就行，不然我估摸着要一直吃水煮菜了。”
苏子苓“噗嗤”一声笑了出来，“那我教你好了，你自己学会了，想吃啥做啥。”
苏子苓本意也只是打趣他，谁知道他竟然真的当真了。
听到苏子苓的话，他眼睛都亮了，“你说的对，表姐你跟我讲讲，怎么做，注意啥的，不对，不对，应该是先放什么再放什么，先记顺序对吧？”
苏子苓：“……”
“你认真的？”
“啊？”他挠了挠头，“我看起来不认真吗？”
苏子苓摇了摇头，就是因为太认真了，所以她害怕。
“你先看着吧，这一时半会儿的也学不会，先看看。”她敷衍道。
“行！”哪知这少年竟然真的十分认真的看了起来。
兔子炸到金黄起皮便可捞出来放在一旁备用，锅里留少量底油，下入八角、茴香、姜片、大葱和辣椒，炒出香味后，再次倒入兔肉，煸炒一盏茶的功夫。
然后带入清水，本来应该是倒底高汤的，没有那就清水代替吧。
再加花椒，中火煮着，趁煮兔子的时间，她去把鱼切了。
用盐跟花椒腌制着，看着一旁她拍碎的葱姜，她问道：“家里有酒吗？”
李阿婆：“有，你外公好这一口，家里有备，你要用吗？”
“要一点点，这个鱼太腥了，要用酒去去腥。”听到苏子苓这么说，李阿婆直接把酒坛子都搬过来了。
“确实，这鱼我们做过几次，大家都不喜欢吃，太腥了。”
苏子苓倒了一点酒在眼里，然后加入葱姜末，用手揉了揉全部倒进鱼里，搅拌均匀。
“平时吃太腥的话可以用酒加葱姜末腌一腌，这样做出来就不腥了。”
杨婉秀跟李阿婆站在一旁频频点头，“原来如此，那我们下次再试试。”
把鱼腌制着，她去看了看锅里的兔子，已经炖到酥烂了，她加了酱油、陈醋和少量的盐调味。
夹了一块给旁边守着的李木蓝，“怎么样，咸淡如何？”
李木蓝两眼泪汪汪的，一时之间竟是说不出话来。
把苏子苓都吓了一跳，“咋……咋了？太辣了？吃不了辣？”