厨房和餐厅离的不算远，餐厅的声音王凡多多少少能够听到一些。
餐厅里其乐融融的环境在以前肯定会让他羡慕无比，但是现在他却只是嘴角含笑，没有什么羡慕的情绪。
只是有些想二叔和自家吃货女朋友了，虽然这才刚刚分开不久吧。
摇摇头顺手将改好刀扑好粉的鳜鱼拎了起来，悬在油锅的上空。
一双手分别捏住鳜鱼的脖子处和尾巴，至于为什么不捏嘴，那自然是因为这条鳜鱼已经摸不着头脑。
“呲呲呲……”
鳜鱼进入油锅的一瞬间，金黄色细密的气泡就沿着鱼肉的边缘不停翻涌，一股浓浓的麦香味和鱼香味也随之而来。
油泡逐渐变多，渐渐地将整个鱼身都已经完全覆盖，王凡右手拿着长筷不时的扒拉一下鱼尾防止糊底，左手则已经拿起鱼头开始裹粉。
裹好粉的时候油锅里的鳜鱼身体则已经用笊篱翻了个面继续炸，接着鱼头也放进了油锅里去炸。
感觉到气味的细微变化，王凡果断将鱼身和鱼头捞出，等到油温重新升高后又把鱼身放了进去复炸。
经过复炸后，鳜鱼的尾巴已经整个翘了起来，原本白色的面糊也变成了淡金色。
另起一口锅后捞出鱼身，油温升高放入葱姜爆香，接着放入番茄酱和清水不停翻炒，然后哐当一下倒进锅里三两糖。
松鼠桂鱼吃的就是甜口，糖放少了可不行。
盐、白醋、料酒、胡椒粉放进搅匀后，王凡又用笊篱将锅里面的葱姜碎都捞了出来。
爆香过的葱姜碎在淋料汁的时候多少有点影响美感。
冬笋丁、冬菇丁、胡萝卜丁、青豆放进锅里继续炖煮，再放一勺水淀粉后，直接从刚刚的油锅里捞出一大勺热油浇在了锅里。
“哧……”
热油与热汤接触的瞬间发出一阵响声，密集的气泡也是一顿翻涌。
感受着料汁的粘稠程度，王凡又补了一勺水淀粉上去，搅和均匀后就直接就关了火。
鱼头和鱼身已经摆在了热盘子上，高高仰起的鱼头嘴里还有一颗红彤彤的小番茄。
“吱吱吱……”
明油亮芡的料汁在淋到炸好的鱼身上时，不仅料汁将鱼身裹成了橙黄色，鱼身上还不停地发出“吱吱吱”的叫声，就像是有一只小松鼠在叫一样。
即便是端到餐桌上的时候，那细小的声音都还能够清晰的传进耳朵里。
看到王凡出来，沈爸爸几人多少有些尴尬，毕竟这才三分钟没见，桌子上的姜母鸭就已经见了底。
王凡多少也有些诧异几人的干饭速度，按他预想的第二道菜上的时候第一道才差不多下去三分之一比较合理。
这眼瞅着盆子里都快只剩下老姜了。
可能是早上没吃饭比较饿吧。
王凡也没多想，把盘子放到桌子上以后说道：“松鼠桂鱼，各位趁热吃，但是一定要小心烫。”
说完也不等几人说话迅速就又返回了厨房，他已经决定后面的菜要提提速。
松鼠桂鱼的香味没有姜母鸭那么暴躁，但胜在酸甜清爽，白醋加上番茄酱的清爽酸香不仅解腻，还重启了几人的味蕾。