这个西湖醋鱼似乎跟自己了解的不太一样啊。
王凡开始进入制作环节后就不再说话，三鑫和付梓欣则是聚精会神的看着王凡秀操作。
腌制，小火慢炖，出锅，勾芡，每一个步骤都不疾不徐满是美感。
就那种从容不迫的样子，就好像一切尽在掌握中一样。
而等到成品出锅，他们就惊讶的发现王凡竟然没用一次性餐盒装，而是从明显冒着热气的水盆里拿出了一个盘子，用吸水纸擦干净以后把鱼捞出来直接就放到了盘子里，然后才将厚重的芡汁淋在上面。
卓倩倩已经在车外面支开了一个小桌子，两个小马扎也摆在了桌子旁。
王凡解释道：“这道菜必须热吃，用凉的东西装会影响口感，而且出锅的三分钟以后就必须吃上，否则依旧会影响口感。”
！！！
三鑫和付梓欣脑海中同时升起3个大大的感叹号。
谁特娘的知道一个西湖醋鱼吃起来还有那么多讲究啊？！
土生土长的本地人都不知道这件事啊！
两人忽然对这道菜又有了一些期待。
等两人刚刚坐好，王凡就用无情铁手端着两个盘子放到了桌子上。
“趁热吃。鱼刺我已经去干净了，可以放心的吃。”
不自觉的点点头，两人已经有些迫不及待的拿起了筷子。
这道全国人民都在骂的菜，莫非能在王老板的手上焕发第二春？
三鑫就感觉自己的筷子刚刚落到鱼身上，都没怎么用力呢就已经把鱼肉撕了下来。
而且鱼肉的状态跟之前吃的那种也完全不一样。
之前吃的那种鱼肉是有一丢丢块状的，而现在这个却不是，整体都是显得非常软烂。
不对，不是软烂，是软嫩！
筷子夹出来的鱼肉形状非常完整，虽然似乎筷子只要一用力就可以把鱼肉夹碎，但起码现在的外形看上去要十分完整。
都别说吃，这光是夹第一筷子就感觉出不一样的地方了。
付梓欣比较大大咧咧，他已经直接一口鱼肉吃进了嘴里。
酸、甜、姜米的微辣，同样的芡汁味道，却是不同的配比，完全不同的口感。
这三种奇妙的味道交汇在味蕾上以后，竟然让他尝出一种蟹钳肉刚刚出锅的那种鲜香味。
这神奇的发现让他忍不住瞪大了眼睛看着一边的三鑫：“我丢，鑫哥这个是不是正宗西湖醋鱼啊？感觉跟之前的完全不一样。”
三鑫夹着肉还没吃呢，听了这话本能的就有些戒备：“你不会是想坑我吧？骗我好吃？”
付梓欣立刻赌咒发誓：“我要是你骗你我就是小狗，真的好吃！我竟然感觉有些像是在吃河蟹，而且是味道极浓的河蟹。”
三鑫闻了闻筷子上的鱼肉，就是浓郁的醋香和淡淡的姜味，哪来的河蟹味？
将信将疑的把肉塞进嘴里，浓郁的鲜香味道让他的味蕾也不由惊艳。
我丢！
这真是西湖醋鱼的味道？！
如此软嫩的口感，如此鲜香的味道，酸是那个酸，甜是那个甜，但组合起来怎么就感觉跟“西湖醋鱼”这四个字格格不入呢？
这不科学啊！
有些不可思议的抬头看向王凡：“王老板，您这真是‘正宗’西湖醋鱼？”
王老板能把草鱼做好吃，他是绝对相信的。
但是王老板能把“西湖醋鱼”做好吃，这他就真有些不敢相信了。
你要说改了配料和做法，那好吃有可能，完全按照正宗的去还能好吃，那不是“啪啪啪”的抽那些杭州饭店的脸吗？
王凡还真就没改配方。
腌制、选鱼、小火慢烫等步骤是没有任何改变的，最多就是在最后调味阶段，按照自己的喜好做了一点点微调，但这实在是说不上对这道菜改进了什么。
“嗯，就是正宗西湖醋鱼，除了没用西湖的鱼而已。”
王凡的回答着实是让两人吃了一惊。